مصباحطبخمعجناتطريقة عمل معجنات إمباناداس الإسبانية

طريقة عمل معجنات إمباناداس الإسبانية

إمباناداس

إمباناداس هي وصفة من المطبخ الإسباني، وهي معجنات محشوة وشبيهة بالفطائر المحشوة.

وهي مقبلات معقدة بعض الشئ ولكنها لذيذة وجميلة، جربيها ولن تندمي.

مكونات إمباناداس :

كوبين من الدقيق، 3 فصوص ثوم مفروم، نصف كوب من المرقة، ملعقتين من السكر، ملعقتين من البيكنج بودر، ثلث كوب من الماء، ملعقة خل، ملعقة صغيرة كمون مطحون، ملح وفلفل.

مكونات الصلصة:

ثلاثة ثمرات من الطماطم المقشرة والمقطعة، فصين من الثوم المفروم، ملعقتين من زيت الزيتون.

مكونات الحشوة:

نصف كيلو لحم مفروم، بصلة مفرومة، فصين من الثوم المفروم، 4 ملاعق زيت، ربع ملعقة قرنفل مطحون، 5 ملاعق زبيب، ملح وفلفل.

ولدهان الوجه: بيضة مخفوقة مع ملعقتين من اللبن وفلفل أسود.

طريقة إمباناداس :

في البداية قومي بخلط مقادير العجين في إناء غويط وقومي بعجنهم معاً على يصبح الخليط متجانس، ثم تترك لمدة ربع ساعة لترتاح قليلاً.

ابدئي بتجهيز الصلصة الخاصة بالمعجنات، وذلك بوضع الثوم المفروم مع زيت الزيتون على نار متوسطة، وتقلب ثم يضاف إليها الطماطم وتوضع على النار لفترة لتكوين صلصة تصلح للتغميس.

إقرأ أيضا:  طريقة عمل ريش بتلو بالبطاطس

لا تنسي تتبيل الصلصة بالملح والفلفل، وتوضع في طبق صغير خاص بالصوصات.

طريقة الحشو:

قومي بتشويح البصل في زيت ساخن حتى يذبل، ثم يضاف الثوم المهروس، واللحم، ويتم التقليب باستمرار، وتتبل بالتوابل المذكورة في المكونات، ويستمر التقليب حتى إتمام نضج اللحم.

قومي في النهاية بإضافة الزبيب ويتم التقليب مرة أخرى، ثم يرفع المكونات من على النار.

افردي العجين الذي تركتيه ليرتاح، على لوح خشب أو رخام، بعد رشه بالدقيق، وابدئي بتقطيع العجين لدوائر متساوية.

ابدئي بوضع جزء من الحشو في وسط كل دائرة، وتغلق الدوائر لتكون أشكال شبيهة بالقطائف بنفس الطريقة، ثم يتم لصق العجين جيداً بالماء.

في النهاية يتم دهان الوجه بخليط البيض واللبن، ويتم رص أمباناداس في صينية فرن بعد دهانها بالسمن.

ويوضع في الفرن الذي تم تسخينه لمدة خمسة دقائق بدرجة حرارة 180درجة، ويستمر في الفرن لمدة ربع ساعة.

السابق
طريقة عمل العجة السورية
التالي
سلطة الفول الأخضر مقبلات اسيوية

اترك تعليقاً