التخطي إلى المحتوى

كيكة الفراولة بكريمة الموسلين.

 

المكوّنات:

  • خمسة من البيض.
  • 370 جرام من السكر.
  • كوب من السكر الناعم.
  • 100 جرام من الطحين.
  • خمسون غرام من النشا.
  • 130غرام من الزبدة الطريّة.
  • ربع لتر حليب سائل.
  • فانيليا. ذرّة ملح.

عجينة اللوز:

  • 200ملليتر من الماء.
  • ألوان للطعام.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 700غرام من فراولة طازجة.
  • 500غرام من الفراولة الطازجة او المجمدة.

طريقة التحضير:

  • قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة.
  • قومي بخلط الطحين مع النشا في وعاء.
  • أحضري وعاء وقومي بخفق أربع بيضات مع نصف كمية السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا معاً حتى تتمازج وتتجانس كل المكونات ويكبر حجمها.
  • ثم قومي بإضافة خليط الطحين مع النشا بشكل تدريجي لخليط البيض مع خفقه حتى تنتهي الكميّة وتصبح متجانسة.
  • أحضري صينية وقومي بدهنها بقليل من الزيت ورشي عليه بعض الطحين ثم ضعي خليط الكيكة فيها وأدخليها الفرن حتى تنضج مدة حوالي نصف ساعة.
  • وبعد نضجها أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم أخرجي الكيكة من الصينيّة واتركيها في طبق مناسب لها لتبرد بالشكل الكامل.

حضري كريمة الموسلين:

  • أحضري قدر صغير وضعي فيه كمية الحليب حتى يسخن فقط وليس يغلي، ثم قومي بخفق البيضة وحوالي خمسون جرام من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا جيداً.
  • وبعدها ضيفي حوالي ثلاثون جرام نشا مع استمرار الخفق دون مبالغة فيه حتى تجانس مكوناته، وبعدها أضافة حوالي كمية قليلة من الحليب الساخن وضيفيه للخليط واخفقي المكونات سريعا.
  • وبعدها أضيفي الخليط إلى ما بقي من الحليب الساخن داخل القدر مع تحريكه المستمر حتى تماسك الخليط ولا تدعيه يتجمد.
  • ارفعي الخليط من على النار واسكبيه في صينيّة كبيرة او في وعاء كبير، واتركيه يبرد ثم غطي الوعاء بالغلاف البلاستيك حتى يبرد، وباستخدام المضرب اخفقي المكونات وضيفي لها الزبدة بالتدريج مع استمرار الخفق حتى يصبح كريمي، ثم ضعي الكريمة في الثلاجة.
إقرأ أيضا:  تفسير حلم رؤية الفراولة

لعمل صوص الفراولة:

أحضري وعاء وضعي به كمية من الفراولة المجمدة وعصير الليمون مع السكر الناعم واخلطيهم جيداً.

عمل القِطر:

  • أحضري قدر وضعي فيه مئتان جرام من السكر على الماء وضعيهم على النار، وبعد أن تغلي اتركيها حوالي عشرة دقائق ثم ارفعيه من على النار واتركيها حتر تبرد، ثم خذي كمية مناسبة من صوص الفراولة وضيفيه إليه.
  • وبعدها قومي بتنظيف الفراولة الطازجة وقطعيها لنصفين مع الترك لبعض الفراولة منها دون تقطيعها والبعض الآخر قومي بتقطيعه لقطع صغيرة جداً، ويفضل تقسيمها إلى نصفين متساويين في الحجم.
  • قطعي الكيكة بعد أن تبرد لقسمين متساويين من وسطها ويمكن في ذلك استخدامك للخيط.
  • وفي قالب التشيز كيك الكبير ضعي به كرتونة مخصوصة للكيكة في وسطه على شكل دائري.
  • ثم قومي بوضع حبات الفراولة المقطعة لأنصاف فوق هذه الكرتونة على حوافها بشكل أنيق، ثُمّ ضعي الجزء الأول من الكيكة فوق تلك الكرتونة وضعي فوقها القطر بصوص الفراولة.
  • ثم ضعي فوقه كريمة الموسلين وضعي بعدها عليها الفراولة المقطعة لقطع صغيرة ومن فوقها طبقة أخرى من كريمة الموسلين.
  • وضعي بعدها الطبقة الثانية من الكيكة ثم ضعي فوقها القليل من القطر مع الضغط عليها بلطف، ثم ضعي بعدها طبقة خفيفة من الكريمة مع الضغط عليها مرة أخرى.
  • وهنا قومي بوضع القالب داخل الثلاجة لبعض الوقت، ثم أخرجيها من الثلاجة، وأزيلي عنها القالب وزينيها بعجينة اللوز مع الفراولة وقدميها بالهنا.

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!