التخطي إلى المحتوى
محتويات

طريقة عمل كيكة السمك مع الخردل

المأكولات البحرية هي جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي دولة اسكندنافيا ، بسبب السواحل التي لا نهاية لها في المنطقة. تعد مصائد الأسماك في شمال أوروبا ، خاصة بحر الشمال المحيط بالنرويج ، من أفضل المصايد في العالم. في الواقع ، تعد النرويج ثاني أكبر مصدر للمأكولات البحرية في العالم! توفر هذه الوصفة السهلة لكعك الأسماك على الطراز الاسكندنافي مع الخردل أيولي مردودًا كبيرًا من النكهة مقابل عمل قليل نسبيًا ، كما أنه سهل التخصيص مع أي مأكولات بحرية طازجة تجدها.

كعك السمك

  • 1.5 رطل من السمك الأبيض ، منزوع العظم ، بدون جلد (سمك القد ، النعل ، إلخ)
  • 2 يوكون بطاطس ذهبية
  • 1.5 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
  • ربع كوب إيطالي (أوراق مسطحة) بقدونس مفروم
  • 1 حبة ليمون وحماس وعصير (يوضع جانباً ، بشكل منفصل)
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
  • 1/2 كوب زيت طبخ عالي الحرارة (زيت بذور العنب ، زيت جوز الهند ، زيت الأفوكادو ، أو السمن)

الخردل

  • 3 ملاعق مايونيز
  • 1-2 ملعقة شاي خردل مطحون (حسب الرغبة)
  • 1/4 ملعقة شاي عصير ليمون

ملاحظات:

  • نصيحة للمحترفين: اصنع فطائر صغيرة لتسريع وقت الطهي. بالنسبة للفطائر الكبيرة ، قد تضطر إلى زيادة وقت الطهي مع ضبط الحرارة قليلاً (لا ترغب في حرق الطبقة الخارجية).
  • استخدم معالج الطعام إذا كان لديك واحدة لتسريع الإعدادية للأسماك. قم ببضع مرات قليلة لتقطيعها بدلاً من هرسها في عجينة.
  • إذا كان لديك خلاط فقط ، فقد يكون من الأفضل لك تقطيع السمك بسكين كبير للطهاة إلى قوام “يشبه لحم السلطعون”. تختلف الخلاطات وقد يكون من الصعب تحقيق الملمس المطلوب.
  • إذا لم يكن لديك أداة لتنشيط الحمضيات ، فاستخدم مبشرة جبنة ناعمة لقشر قشرة الليمون برفق (وبسرعة).
  • أخيرًا ، تضيف المكونات الاختيارية طابعًا ونكهة صغيرة ولكن لا تعرقها إذا لم يكن لديك.
إقرأ أيضا:  طواجن الخضروات باللحمة اللذيذة

طريقة عمل كيكة السمك مع الخردل

تسخين وعاء من الماء على ارتفاع. ربع البطاطا ويضاف إلى وعاء ليغلي حتى تصبح طرية (~ 10 دقائق). بمجرد أن تصبح البطاطا طرية ، تُصفّى وتُضاف إلى معالج الطعام. ثم ، هريس حتى سلس. توضع جانباً في وعاء خلط متوسط.

 بعد ذلك قم بتقليب السمك النيئ في معالج الطعام حتى يبدو مثل لحم السلطعون المبشور. (لا تفرط في عملية لصقها) أضف السمك إلى البطاطا في وعاء الخلط.

أضف البقدونس المفروم ، مزيج الاسكندنافية والملح وعصير الليمون + عصير لمزيج السمك / البطاطا في وعاء. مع مزيج ملعقة المطاط حتى مجتمعة جيدا. يُسكب المزيج في يديك لتشكيل الفطائر ~ بعرض 1.5 بوصة وسمك 1/2 بوصة. (فطائر أصغر طهي أسرع)

تسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو غير لاصقة على حرارة ميد وإضافة الزيت. عندما تلمع الزيت ، تقلى الفطائر الضحلة لمدة ~ 3 دقائق لكل جانب أو حتى لونها بنيا ذهبيا. اعمل على دفعات للتأكد من طهي الفطائر في طبقة واحدة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!