التخطي إلى المحتوى
محتويات

طريقة عمل شوربة العدس المغربي

يُعد الطعام المغربي دائمًا أحد أكثر المطابخ شعبية في العالم ، لأسباب ليس أقلها أن الطعام يستعير ويخلط النكهات والمكونات من الثقافات العربية والإفريقية والمتوسطية. يقع المغرب وتجاره على الساحل على أحد أكثر طرق التجارة التاريخية ازدحامًا ، وكانوا في وضع جيد لقرون عديدة لتجارة البهارات القادمة من الموانئ البعيدة إلى أوروبا. هذه الوصفة لشوربة العدس الحمراء على الطريقة المغربية مستوحاة من حساء تقليدي يسمى “حريرة”. نسختنا نباتية وخالية من الغلوتين ، لكنها دسمة وسهلة بدرجة تكفي لجعلها في عطلة نهاية أسبوع مزدحمة. تخصيص مع المكونات المفضلة لديك ، من الدجاج المبشور إلى بذور اليقطين إلى الفواكه المجففة.

طريقة عمل شوربة العدس المغربي
طريقة عمل شوربة العدس المغربي

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المحايد (الأفوكادو ، زيت الزيتون البكر الممتاز ، أو الكانولا)
  • 1 بصل أصفر ، نرد متوسط
  • 2 فص ثوم مفروم
  • الملح والفلفل حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • 1 ملعقة كبيرة توابل وبهار
  • 4 أكواب من مرق الخضار قليل الملح
  • 2 كوب ماء
  • 1.5 كوب العدس الأحمر ، تشطف
  • 1 كوب جزر مكعبات متوسطة (1-2 جزرة)
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (1 ليمون)
  • حفنة كبيرة من السبانخ الطازجة
  • 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة (اختياري)
  • 3 ملاعق كبيرة من بذور اليقطين أو المكسرات المفرومة (اختياري)

ملاحظات:

  • نحن فقط نمزج نصف الحساء لإعطاء هذا الحساء قاعدة كريمية ، مع ترك الباقي مكتنزة بعض الشيء للاختلافات النصية. أو يمكنك نبض الحساء عدة مرات باستخدام خلاط غمر لتحقيق نفس النتيجة.
  • إذا كنت لا ترغب في مزج الحساء ، فيمكنك تقديمه كنسخة ريفية مكتنزة.
  • هذا الحساء يشبه قماش فارغ. رش البذور ، والمكسرات المفرومة ، والفواكه المجففة و / أو الأعشاب الطازجة على القمة لمزيج إضافي.
  • أخيرًا ، تضيف المكونات الاختيارية طابعًا ونكهة صغيرة ولكن لا تعرقها إذا لم يكن لديك.

طريقة عمل شوربة العدس المغربي

  • نسخن قدر الحساء في الفرن
  • يضاف الزيت والبصل وطبخ لمدة 2 دقيقة.
  • ثم يضاف الثوم والملح والفلفل مع التحريك حتى يختلط.
  • نطهو لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا.
  • أضف معجون الطماطم وخلط التوابل مع التحريك. اطبخ لمدة دقيقتين حتى تصبح عطرة.
  • أضف العدس والجزر والماء والمرق. يحرك المزيج بالكامل ويذوب معجون الطماطم. يُطهى المزيج على نار خفيفة ثم يُخفّض الحرارة إلى ان يُطهى المزيج لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  • تذوق الجزر للتأكد من أنها قد خففت. اطبخ لفترة أطول إذا لزم الأمر. [خطوة اختيارية] انقل نصف الشوربة إلى الخلاط وتخلطها حتى تصبح ناعمة.
  • نضع الهريس في وعاء الحساء ويقلب في عصير الليمون والسبانخ. وينبغي أن أوراق السبانخ الذبول في 2 دقيقة.
  • يُقدم الطبق في الأطباق ويُزيّن بالكزبرة والبذور / المكسرات.
إقرأ أيضا:  أشهر 5 أنواع لـ البيتزا لا تفوتي طريقة عملهم

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!