التخطي إلى المحتوى

مع اقتراب موعد عيد الأضحى المبارك يبحث الكثير من السيدات في مواقع الانترنت على طريقة عمل الفتة المصري، واليوم سننقل لكم اسهل الطرق لعمل الفتة المصري.

فقد ظهرت الفتة كعادة قديمة موروثة بين الأجيال تقدم في عيد الأضحى بالأخص وفي العديد من المناسبات الأخرى بوجع عام.

ويقال أن الفتة المصرية أخذت في الانتشار في العهد الفاطمي، ولكنها ذات أصل فرعوني، ويرجح اخرون انها ذات أصل شامي.

ففي عصر الدولة الفاطمية في مصر كان يسمى طبق الفتة بوجبة الشعب، نظرا لاشتراك كافة اطياف الشعب في عمله يوم العيد، فكان الغنى مثل الفقير يأكل الفتة المصري.

ويفضل الكثير من الاشخاص عمل الفتة باللحم الضأن لطبيعة عيد الأضحى المبارك، ولكن هناك اخرون يستخدمون انواع اخرى من اللحوم.

واليوم سنذكر طريقة عمل الفتة المصري  فاتبعونا.

اولاً: طريقة عمل صلصلة الفتة

  • مقادير صلصلة الفتة

المقادير المكونات
1 كوبمن عصير الطماطم
1 ملعقة كبيرةمن صلصلة الطماطم
2 ملعقة كبيرةمن الخل
1 ملعقة صغيرةمن الثوم المفروم
رشةمن بهارات اللحم
رشةمن الفلفل الاسود
رشةمن الملح
2 ملعقة كبيرةمن الزبد

 

  • طريقة عمل الصلصة

  • نضع في حلة على النار مقدار من الزبد.
  • ثم نحمر فيه الثوم قليلاً.
  • ثم نضيف عصير الطماطم وصلصلة الطماطم.
  • ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات.
  • ونضيف الخل.
  • ونضيف القليل من شوربة اللحم ونتركه حتى يسبك على النار.

 ثانياً: طريقة عمل الفتة المصري

  • مقادير الفتة المصري
المقادير المكونات
1 كجممن اللحم حسب المتوفر(ضأن، أو نوع آخر من اللحم)
2 كوبمن الارز
1/2 كوبمن الزبدة السائلة لتحمير العيش
1/2 كوبمن السمن أو الزبد لعمل الارز واللحم
كميةمقدار من العيش الشامي المقطع قطع متوسطة
1/2 ملعقة صغيرةمن الثوم المفروم ناعم
1 ملعقة صغيرةمن الفلفل الاسود
1 ملعقة صغيرةمن بهارات اللحم المشكلة
1/2 ملعقة صغيرةمن الكمون
كمية حسب الرغبةمن الملح
ورقتين او ثلاثةمن ورق اللورا
حبتينمن الحبهان حب
ثمرة متوسطةمن البصل
إقرأ أيضا:  طبخ صينية السمك بالخضروات في الفرن

 

  • طريقة عمل الفتة المصري بالخطوات

  • نضع حلة على النار، ثم نضع بها بعض من السمن أو الزبدة.
  • ثم نقوم بتشويح اللحم قليلاً.
  • ثم نتبله بالفلفل الأسود وبهارات اللحم.
  • نضيف اليهم ماء مغلي بقدار معقول ليتم به نضج اللحم.
  • نضيفه له البصلة وورق اللورا و الحبهان.
  • ثم بعد ربع ساعة نضيف له الملح حتى لا يعيق نضج اللحم( من المعروف اضافة الملح من البداية تؤجل من عملية نضج اللحم).
  • اثناء نضج اللحم، نقوم بعمل الارز في حلة اخرى، حيث نضع الحلة على النار بها السمن او الزبد حسب الرغبة، ويتم تشويح الارز بها.
  • ثم نضيف مقدار من شوربة اللحم للأرز ونتركه على نار هادئة لينضج، ثم نرفعه من على النار.
  • نقوم برص قطع العيش داخل صينية ونضيف له الكمون والملح والثوم وقليل من البهارات، ونصف كوب من الزبد السايح ويتم خلطهم جميعا مع العيش.
  • ثم نقوم وبوضع الصينية في الفرن ليكتسب العيش اللون الاحمر ويتم تحميصه، ثم نخرجه من الفرن.
  • بعد استواء اللحم نقوم بتحميره في مقلاة على النار بقليل من السمن.
  • نحضر صينية التقديم ونضع بها العيش الذي سبق تحميره، ثم نسقيه بالقليل من شوربة اللحم، ونضع فوقه الارز، ثم الصلصلة، ثم اللحم المحمر.

بالهنا والشفا

 

 

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!