التخطي إلى المحتوى
محتويات

العجة السورية ، واحدة من الوصفات والطبخات من المطعم الشامي التي يود جميع المطبخ العربي إضافتها إليه.
وهي وجبة شعبية في سوريا الحبيب وهي سهلة التحضير، وتتكون من مكونات متواجدة في كل بيت عربي، كما يمكن إضافة عدد من المكونات لها لزيادة قيمتها الغذائية.

مكونات العجة السورية :

6 بيضات كبيرات، 15 ملعقة من الدقيق، ربطة بقدونس مفروم، ثمرة بصل كبيرة مقطعة، نصف كوب من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، ملح وفلفل حسب الحاجة.

طريقة العجة السورية :

في البداية قومي بإحضار وعاء اكسري فيه البيض واحدة تلو الأخرى، ثم اخفقيه مع البصل المقطع صغيرة، والبقدونس واخفقي ثانيةً.
أضيفي إليه الدقيق الأبيض واخفقي حتى تمام الدمج والمزج، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة، ثم تقليب المزيج مرة أخرى.
أحضري مقلاة غويطة وضعي فيها ثلاثة ملاعق زيت زيتون على حرارة متوسطة واتركيه لثواني قبل وضع ثلث كمية المزيج الكامل.
ويتم تشكيل المزيج لينضج كأشكال مختلفة أو ثلاثة من الأشكال المتشابهة، وللتسهيل يمكن عملها كدوائر بسيطة.
ويجب الاهتمام بألا يتعدى سمك الشكل عن سم واحد، ويلاحظ أنه في التسوية لا تتعدي الوقت للجانب الواحد دقيقتين قبل قلبها للجانب الآخر، حتى تغير لونها للوردي.

إقرأ أيضا:  طريقة عمل ريش ضاني بالصلصة

وتقدم العجة السورية مع البطاطس المحمرة، أو مع شوربة العدس كما يفضل السوريون، وتقدم كوجبات على الإفطار وعلى العشاء.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!