مصباحطبخأطباق رئيسيةدجاج محشي بالأرز والمكسرات

دجاج محشي بالأرز والمكسرات

فراخ محشية بالأرز والمكسرات

 

مع اقتراب شهر رمضان الكريم، تحتاج ربة المنزل إلى التفكير في الوصفات المناسبة للعزومات والتي تتكرر خلال الشهر الكريم، ومن أهم تلك الوصفات فراخ محشية بالأرز والمكسرات.

وفراخ محشية بالأرز والمكسرات هي الأقرب لجو العزومات مع الفخامة والتغذية المناسبة كالطبق الرئيسي.

 

مكونات فراخ محشية بالأرز والمكسرات:

دجاجة متوسطة الحجم بوزن أثنين كيلو تقريباً، كوبين من الماء، مكسرات بأنواعها للزينة.

 

مكونات الخلطة:

جوز الطيب المبشور، حبهان بودرة، قرنفل بودرة، فلفل أسود مطحون، ملح.

 

مكونات الحشو:

ملعقتين من اللحم المفروم، ربع كيلو من الأرز المنقوع في كوب ونصف من الماء، زيت.

 

مكونات خلطة التحمير:

عصير ليمون، نصف كوب سماء، دبس فلفل أحمر، نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، ثمرة جزر مقطعة حلقات.

مع بصلة مقطعة أربعة أرباع، وحبهان وقرفة أعواد، وورق الغار، فلفل أسود صحيح.

 

 

إقرأ أيضا:  طرق مختلفة للجبنة الفيتا على السحور

طريقة فراخ محشية بالأرز والمكسرات:

في البداية امزجي التوابل مع الملح جيداً وتبلي الفرخة بنصف تلك التوابل من داخلها وخارجها، وتترك لتتبل لمدة 6 ساعات.

على جانب آخر يتم قلي اللحمة المفرومة في الزيت بتقليبها باستمرار على النار حتى تستوي، ثم يضاف إليها بقية التوابل ويتم تقليبها جيداً.

يضاف الأرز المنقوع ويقلب مع اللحمة، لدقيقتين، ضعي فوق الأرز الماء ليغمر تماماً ثم يترك حتى الغليان، وعندما يغلي قللي درجة الحرارة وغطي الإناء، واتركيه يتشرب وعند تمام التسوية يتم إبعاده عن النار.

 

بعيداً أعدي الحشوة بإضافة المكسرات إلى الأرز، وقومي بملأ الفرخة به، وضعي منها بين الفخدة والجلد، وفي النهاية قومي بتخييط الفجوات في الدجاجة بالإبرة والخيط لمنع نزول الحشوة أثناء التسوية.

 

في الخطوة التالية قومي بتحضير عملية التحمير والتسوية، بوضع جميع مكونات خلطة التحمير معاً فوق بعضهم ومزجهم جيداً في إناء غويط للحصول على مادة متجانسة.

ضعي الفرخة المحشوة في صينية، وضعي عليها الخلطة التي تم تجهيزها وهي خلطة التحمير، ثم ضعي باقي المقادير وغطيها.

إقرأ أيضا:  طريقة عمل ريش ضاني بالصلصة

ادخليها للفرن الساخن من قبل بدرجة حرارة 180درجة، وبعد التسوية بساعة قومي برفع الغطاء وضعي فوق الدجاجة باقي السائل الباقي.

واستكملي الشوي لنصف ساعة مع التقليب، وفي النهاية قومي بنزع الخيوط التي استخدمت لوقف نزول الحشو وقدميها في طبق واسع.

السابق
مشروبات رمضانية باردة
التالي
طريقة عمل المسقعة بالفريك

اترك تعليقاً